سعر السمك اليوم.. تراجع تاريخي للبوري والكابوريا وهدوء يسيطر على سوق العبور.

العالم الاقتصادي

سعر السمك اليوم.. تباين ملحوظ في سوق العبور وانخفاض حاد للبوري والكابوريا

تشهد الأسواق المصرية في تعاملات اليوم الخميس، 26 مارس 2026، حالة من التباين السعري الملحوظ التي فرضت نفسها على شاشات عرض أسعار المأكولات البحرية، حيث تصدر سعر السمك اليوم محركات البحث واهتمامات الأسر المصرية الراغبة في ضبط ميزانيتها الغذائية. ووفقاً للجولة الميدانية التي أجراها فريق “العالم الاقتصادي” داخل أروقة سوق العبور للجملة، تبين وجود انخفاضات قوية في بعض الأصناف الفاخرة مثل البوري والكابوريا، مقابل تحركات طفيفة نحو الارتفاع في أصناف الأسماك الشعبية وعلى رأسها البلطي، وهو ما يعكس حالة من تذبذب قوى العرض والطلب المرتبطة بمواسم الصيد وحالة الطقس التي أثرت على كميات الإمداد اليومية.

ويعتبر سعر السمك اليوم مؤشراً حيوياً للأمن الغذائي في مصر، خاصة مع توجه شريحة كبيرة من المستهلكين نحو البروتين البحري كبديل استراتيجي للحوم الحمراء والدواجن. وفي هذا السياق، سجلت أسماك المياه العذبة تحركات متباينة؛ حيث ارتفع سعر الكيلو من البلطي الممتاز بمقدار جنيهين ليتراوح ما بين 75 و77 جنيهاً، بينما صعد البلطي المتوسط بنحو 3 جنيهات ليُتداول في نطاق سعري يتراوح بين 69 و73 جنيهاً. أما البلطي الأسواني، فقد حافظ على مستوياته المعهودة بمرونة عالية تبدأ من 30 جنيهاً وتصل إلى 80 جنيهاً للكيلو الواحد، وهو تباين يعود في الأساس إلى حجم السمكة ومدى جودتها ومناطق صيدها.

وعلى صعيد الأصناف الأكثر فخامة في قطاع المياه العذبة، رصد تقرير “العالم الاقتصادي” انخفاضاً مفاجئاً في سعر قشر البياض بقيمة 20 جنيهاً، ليستقر عند مستويات تتراوح بين 180 و280 جنيهاً، في حين استقر البياض الأملس البلدي عند مستويات تبدأ من 150 وتصل إلى 250 جنيهاً. وسجلت أسعار سمك الثعابين، التي تعد من الأصناف عالية القيمة، تفاوتاً كبيراً يعكس طبيعة الطلب عليها، حيث بدأت الأسعار من 100 جنيه ووصلت في أحجامها الكبيرة إلى 600 جنيه للكيلو، مما يجعلها صنفاً موجهاً لقطاع الفنادق والمطاعم الكبرى بشكل أساسي.

أما المفاجأة الكبرى التي شهدها سوق الجملة اليوم، فكانت في قطاع القشريات والأسماك البحرية؛ حيث هوى سعر الكابوريا بمقدار 50 جنيهاً دفعة واحدة، لتتراوح أسعارها اليوم بين 50 و150 جنيهاً، وهو ما يمثل فرصة ذهبية للمستهلكين. كما تراجع سعر المكرونة السويسي بمقدار 10 جنيهات ليسجل ما بين 80 و140 جنيهاً، بينما ظلت أسعار السبيط عند مستويات مرتفعة نسبياً تتراوح بين 250 و450 جنيهاً للكيلو. وفي المقابل، تداول سمك القرش بين 100 و150 جنيهاً، وسمك الحدادي بين 30 و60 جنيهاً، بينما استقر المرجان والبربون المجمد عند مستويات اقتصادية تبدأ من 30 جنيهاً وتصل إلى 60 جنيهاً، مما يساهم في توفير خيارات متنوعة لمحدودي الدخل.

وفيما يخص قطاع الجمبري، الذي يمثل قمة هرم المأكولات البحرية، فقد استقر سعر السمك اليوم لهذا الصنف عند مستويات تعكس ندرة الأحجام الكبيرة وزيادة تكاليف صيدها؛ حيث سجل الجمبري الجامبو ما بين 960 و1200 جنيه، بينما تراوح الجمبري الممتاز بين 850 و950 جنيهاً. أما الأحجام المتوسطة التي تشهد طلباً عائلياً مكثفاً، فقد تراوحت بين 725 و825 جنيهاً للأنواع الطازجة، في حين توافر الجمبري المجمد بأسعار أكثر مرونة تبدأ من 175 جنيهاً وتصل إلى 475 جنيهاً، بينما سجل الجمبري الصغير الطازج ما بين 200 و400 جنيه للكيلو.

وبالانتقال إلى أسماك البوري والسردين، فقد سجل البوري الكبير تراجعاً هو الأضخم في تداولات اليوم بنحو 40 جنيهاً، ليتراوح الكيلو بين 180 و240 جنيهاً، بينما هبط البوري الوسط بمقدار 10 جنيهات ليسجل ما بين 120 و160 جنيهاً. وفي قطاع الأسماك المجمدة، استقر السردين المجمد بين 30 و70 جنيهاً، والماكريل المجمد بين 120 و220 جنيهاً للكيلو. إن هذا التراجع في أسعار البوري يفتح الباب أمام انتعاش حركة المبيعات في محال الأسماك المملحة (الفسيخ) التي تعتمد بشكل كلي على هذا الصنف.

ويؤكد خبراء الاقتصاد أن حالة الاستقرار والتراجع في بعض الأصناف اليوم تعكس نجاح سلاسل التوريد في تلبية احتياجات السوق المحلي رغم الضغوط التضخمية. ومن المتوقع أن يواصل سعر السمك اليوم وتيرة هادئة خلال الأيام المقبلة، شريطة استقرار الأحوال الجوية وانتظام رحلات الصيد في البحرين الأحمر والمتوسط، مما يمنح المستهلك المصري فرصة للحصول على احتياجاته الغذائية بأسعار عادلة تتناسب مع ميزانية الأسرة في ظل التحديات الراهنة.