سر تغيير مطبخك في ايديك.. طريقة عمل دونر كباب ام يزيد التركستاني

طريقة عمل دونر كباب ام يزيد التركستاني تأتي كإحدى أشهر الوصفات التي يبحث عنها عشاق المذاق التركي الأصيل، وذلك لأنها، وبكل وضوح، تقدم مزيجا فريدا من النكهات التي تتناغم معا بشكل يلفت الانتباه، خصوصا مع اعتمادها على تتبيلة مدروسة ومكونات بسيطة ومتوافرة، مما يجعل إعدادها في المنزل تجربة ممتعة وسهلة في الوقت نفسه، ومن خلال هذا المقال عبر موقعنا العالم الاقتصادي سوف نستعرض لكم كافة التفاصيل والخطوات والبهارات وطريقة التشكيل المثالية التي تحقق أفضل نتيجة ممكنة.

طريقة عمل دونر كباب ام يزيد التركستاني

في هذا الجزء نتناول بالتفصيل طريقة عمل دونر كباب ام يزيد التركستاني التي أصبحت، وبشكل متزايد، واحدة من أكثر الوصفات تداولا، نظرا لسهولة تنفيذها، وكذلك لأنها تعتمد على مقادير واضحة وخطوات دقيقة تمنح القوام المتماسك والطعم القوي:

المكونات الأساسية للتتبيلة الأصلية.

• كيلو ونصف من اللحم البقري أو لحم الغنم المفروم ناعما وقليل الدهن، وذلك لضمان قوام متماسك.
• ثلاث حبات بصل مفروم ناعم للغاية لضمان اندماجه في الخليط بشكل كامل.
• علبة ونصف من اللبن الزبادي لتعزيز الطراوة والنكهة.
• البهارات المستخدمة للحصول على النكهة التركية
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون، وهو عنصر مهم للغاية لأنه يساعد في الحفاظ على الطراوة والليونة.

عجن جميع المكونات بشكل مستمر ولمدة كافية حتى يتحول الخليط إلى تركيبة متجانسة ومتماسكة تماما دون أي تكتلات.

دونر كباب ام يزيد التركستاني

تؤكد أم يزيد أن دونر كباب ام يزيد التركستاني يعتبر من الوصفات التي، وبكل تأكيد، تناسب المبتدئين والهواة، لأنه يعتمد على خطوات منظمة وواضحة تسمح بالحصول على أفضل نتيجة حتى من أول تجربة، كما أن سر الوصفة الأساسي يعتمد على طريقة التشكيل على ورق الزبدة، وهي المرحلة التي تحدد في النهاية جودة رول الدونر وشكله.

وتوضح أن توزيع الخليط بطبقة موحدة فوق ورق الزبدة ثم لفه بإحكام، يعتبر الخطوة التي تمنع تسرب العصارة أثناء الشواء، وبالتالي تحافظ على الطراوة الداخلية وتمنح مذاقا أكثر ثراءً، ومع الإدخال إلى فرن ساخن مسبقا وبحرارة تأتي من الأسفل، تحصل على نضج تدريجي يطلق نكهات اللحم بشكل كامل ومتوازن.

خطوات التشكيل والخبز

• فرد ورق الزبدة على السطح بشكل مستوي حتى يتم تشكيل الرول بسهولة.
• وضع كمية مناسبة من خليط اللحم وتوزيعها بشكل متساوي للحصول على سمك واحد.
• لفّ الورق من الطرف للنهاية بإحكام شديد للحصول على رول مشدود وثابت.
• تكرار العملية مع كامل الكمية المتوفرة.
• ترتيب الرولات داخل صينية واسعة مع توزيع حبات من البصل والطماطم حولها لإضافة نكهة إضافية.
• إدخال الصينية في فرن ساخن مسبقا على حرارة قادمة من الأسفل لمدة تتراوح بين 50 دقيقة إلى ساعة أو أكثر وفقا لسمك الرول.